Miếng bánh đúc thật mềm và hơi béo lại thơm lừng tôm khô với thịt bằm phi tỏi là món điểm tâm mà càng ăn lại càng thèm.

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram bột gạo
• 300 gram nước cốt dừa
• 200 gram thịt ba rọi
• 150 gram tôm khô
• 50 gram bột mỳ
• 1,2 lít nước, nước vôi trong
• 1 củ cà-rốt
• ½ (một phần hai) củ sắn
• Muối, đường, hạt nêm, hành tím, tỏi, hành lá

Hướng dẫn cách làm:

Bánh đúc tôm thịt

• Pha nước vôi trong với nước lạnh, rồi cho bột vào thau, khuấy đều tay.
• Cho 100ml nước cốt dừa vào khuấy tiếp.
• Dùng rây lược lại cho hết cặn rồi cho bột vào khay hấp chín.

• Thịt ba rọi bằm nhuyễn.
• Cà-rốt, củ sắn cắt hạt lựu nhỏ.
• Tôm khô rửa qua nước lạnh.
• Phi tỏi thơm, cho thịt, tôm khô vào xào.
• Cho tiếp củ sắn, cà-rốt vào xào rồi nêm gia vị vừa ăn.

• Hành lá cắt nhuyễn, rưới dầu chiên đang sôi lên.
• Nấu sôi nước cốt dừa.
• Khi ăn cắt bánh ra, múc nhân tôm thịt, mỡ hành lên.
• Dùng kèm nước mắm chua ngọt và nước dừa.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh đúc tôm thịt.

Bánh đúc tôm thịt

Mong bạn ngon miệng !

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)